Walnussöl

erste Kaltpressung

aus Bio Nüssen

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Unser aromatisches Bio-Walnussöl verleiht kalten Speisen ein wunderbar nussiges Aroma. Die handverlesenen Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Landbau durchlaufen eine besonders schonende Pressung. Aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren zählt unser Walnussöl zu den wertvollsten Ölen. Mehr Informationen zum Produkt...

  • Kräftiges, nussiges Aroma
  • Schonende Verarbeitung biologischer Rohstoffe
  • Hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren
  • Für die feine, kalte Küche bestens geeignet
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Walnussöl Farbe
Walnussöl Farbe Walnussöl
Naturprodukt
Rohkostqualität
Vegan
Frei von Zucker
Ohne Farbstoffe
ohne Gentechnik
ohne Konservierung
Ohne künstliche Aromen
Walnussöl Walnussöl
4.5 4
9,90

Unser aromatisches Bio-Walnussöl verleiht kalten Speisen ein wunderbar nussiges Aroma. Die handverlesenen Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Landbau durchlaufen eine besonders schonende Pressung. Aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren zählt unser Walnussöl zu den wertvollsten Ölen. Mehr Informationen zum Produkt...

  • Kräftiges, nussiges Aroma
  • Schonende Verarbeitung biologischer Rohstoffe
  • Hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren
  • Für die feine, kalte Küche bestens geeignet
DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft

Unser Walnussöl

Walnussöl gehört zu den Nussklassikern unter den Ölen. Das ausgewogene Fettsäuremuster und der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren macht es zu einem der wertvollsten Speiseöle überhaupt. Das aus Walnüssen gewonnene Öl eignet sich besonders gut für kalte Speisen wie Salate und Gemüse. Nicht nur herzhaften, sondern auch süßen Gerichten verleiht unser Öl eine besonders nussige Note.

Ausschlaggebend für die Qualität von Walnussöl sind vor allem die verwendeten Rohstoffe. Walnüsse, die für die Gewinnung unseres Nussöls eingesetzt werden, stammen ausnahmslos aus ökologischem Landbau. Die Verwendung gesunder, nachhaltig erzeugter Nahrungsmittel steht im Mittelpunkt unserer Arbeit. Daher verzichten wir beim Anbau auf den Zusatz chemisch-synthetischer Mittel und schonen natürliche Lebensgrundlagen.

Nicht nur die Qualität, auch der Preis von Walnussöl variiert sehr stark. Viele Pflanzenöle, die Sie im Einzelhandel kaufen können, sind sehr preisgünstig, werden aber im Rahmen chemischer Gewinnungsprozesse produziert. Bei der sogenannten Raffination verbessert sich zwar die Haltbarkeit der Öle, jedoch gehen wertvolle Fettbegleitstoffe verloren. Zum Zweck der Geschmacks- und Geruchsangleichung werden auch wichtige natürliche Farbstoffe entfernt. Dies begünstigt die Bildung von gesundheitsschädigenden Trans-Fettsäuren.

Im Gegensatz dazu werden bei unserer schonenden Kaltpressung die natürlichen Farbstoffe erhalten, wertvolle Fettsäuren bewahrt und so die Entstehung schädlicher Stoffe verhindert. Die ungerösteten Walnüsse werden von uns gepresst und direkt frisch abgefüllt. Somit enthält unser Walnussöl, im Gegensatz zu vielen anderen gerösteten Walnussölen, alle wichtigen Inhaltsstoffe.

Herstellung und Qualität

Das Walnussöl in unserem Online-Shop wird ausschließlich aus hellen und frischen Walnüssen kontrolliert ökologischen Ursprungs gewonnen. Um den milden aromatischen Geschmack nicht zu verfälschen und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten, gelangen nur ungeröstete Nüsse in die Herstellung. Die Walnüsse werden sorgfältig ausgesucht und mehrere Tage getrocknet. In behutsamen Verfahren wird das Öl aus den handverlesenen Walnüssen gepresst. Nach der Kaltpressung bei Temperaturen von unter 40 Grad Celsius wird unser Walnussöl über naturbelassene Papierfilter geklärt. In unserem stets frisch abgefüllten Öl bleiben wertvolle Nährwerte wie die essenziellen Omega-3-Fettsäuren bewahrt.

Lagerung und Haltbarkeit

Unser Walnussöl kann verschlossen in einer kühlen Umgebung bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Da es an der Luft schnell seinen nussig-milden Geschmack verlieren kann, sollte es nach dem Öffnen innerhalb kurzer Zeit aufgebraucht werden.

Sensorik und Wahrnehmung

Unser Walnussöl zeichnet sich durch ein feines Nussaroma aus. Die bernsteingelbe, klare Färbung ist charakteristisch für das aus Walnüssen gewonnene Öl.

Regionale Herkunft

Die für unser Walnussöl verwendete Walnüsse werden sowohl in europäischen Ländern wie Frankreich und Italien sowie in Kalifornien, Chile und China angebaut. Da die Blüten und jungen Hölzer der Walnussbäume sehr frostempfindlich sind, benötigen sie ein dauerhaft mildes Klima und viel Licht. Besonders gut gedeihen die Pflanzen auf nährstoffreichen, tiefen Lehmböden. Dem Wachstum der Walnussbäume ist zudem eine regelmäßige Beschneidung zuträglich.

Sorte und Frucht

Walnüsse sind trotz ihres hohen Gehalts von über 650 Kilokalorien pro 100 Gramm äußerst wertvoll. So versorgen Walnüsse Ihren Körper mit hohen Mengen mehrfach ungesättigter Fettsäuren.

Geschichte und Pflanzenart

Die Walnuss wird bereits seit 9.000 Jahren als Nutzpflanze gezüchtet. Walnüsse, aus denen Öl gewonnen wird, stammen ursprünglich aus Mittelasien. Auf Geheiß Karl des Großen gelangten sie im 8. Jahrhundert nach Europa. Seitdem werden Walnussgewächse auch im europäischen Raum kultiviert. Später eroberte die Kulturpflanze auch Nordamerika. Im Jahre 1867 begann dort der Aufbau der ersten Wallnussgärten. Als traditionelle Anbaugebiete gelten heute Mittel- und Südeuropa, Nord- und Südamerika sowie China.

Walnüsse wachsen an bis zu 20 Meter hohen Walnussbäumen (Juglans regia), die der Familie der Walnussgewächse angehören. Erst nach 15 Jahren liefert ein Walnussbaum die ersten Erträge von etwa sieben Kilogramm. Nach 35 Jahren kann bereits mit einem Ertrag von 40 Kilogramm pro Baum gerechnet werden. Wenn Anfang Oktober die Umhüllungen aufbrechen, fallen die Nüsse zu Boden. Eine geschälte Walnuss besitzt einen Ölgehalt von über 60 Prozent.

Anwendung und Verwendung

Geeignet für die kalte KücheKalte Küche
Nicht zum Kochen geeignetKochen
Nicht zum Braten geeignetBraten
Nicht zum Backen geeignetBacken
Nicht erhitzenNicht erhitzen

Bei Feinschmeckern und Köchen ist Walnussöl besonders in der feinen, kalten Küche beliebt. Unser Walnussöl eignet sich vor allem zum Verfeinern von Salatdressings und Gemüsebeilagen sowie von Süßspeisen wie Crêpes und Quark. In Obstsalaten oder über Vanilleeis offeriert es ein besonderes Geschmackserlebnis. Unser Pflanzenöl verleiht auch warmen Gerichten wie Fisch oder Wurzelgemüse ein edles, nussiges Aroma. Aufgrund des Gehalts von vielen mehrfach gesättigten Fettsäuren ist das edle Öl nicht hitzestabil. Walnussöl sollte daher nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden.

Fettsäureprofil

8 %
20 %
13.5 %
58.5 %
  • Gesättigte Fettsäuren
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-9
  • Linolensäure, Omega-3
  • Linolsäure, Omega-6

Nährwertangaben pro 100 g

abhängig von erntebedingten Schwankungen
  • Brennwert 3700 kJ (900 kcal)
  • Fett 100 g
  • davon
  • Gesättigte Fettsäuren 8 g
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-9 20 g
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 72 g
  • Kohlenhydrate 0 g
  • davon Zucker 0 g
  • Ballaststoffe 0 g
  • Eiweiß 0 g
  • Salz 0 g

Omega-3 & Omega-6 Fettsäuren pro 100 g

  • Linolensäure, Omega-3 13.5 g
  • Linolsäure, Omega-6 58.5 g
Zutaten:100% kaltgepresstes Walnussöl
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate (bei sachgerechter Lagerung in Originalverpackung)

Auswirkung auf Ihre Gesundheit

Alpha-Linolensäure (ALA) / Omega-3 trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g ALA ein.

Diesen Effekt erzielen Sie bereits bei einem täglichen Verzehr von 15 g unseres BIO Walnussöls.

Walnussöl gehört aufgrund seines Fettsäureprofils zu den wertvollsten Ölen. Von allen Nussölen besitzt Walnussöl mit 13,5 Gramm den höchsten Omega-3-Gehalt. Unser Bio-Walnussöl ist mit 72 Gramm insgesamt reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

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